GourmeSY

澳門名牌食肆林立, 酒店之外, 除了旅客必食的葡國菜之外, FUSION菜近年亦大行其道

但當中有優有劣, 而[笑面府]的大廚則曾在文華東方酒店掌廚, 出品有保証

難怪成為其中一家備受好評的FUSION食府

沒有五星級酒店的豪裝, 不過有著私房菜般的布置心思

青檸梳打

葡腸帶子湯

是日湯品, 材料非常充足, 雖然帶子較小, 但湯味極濃

高湯和葡腸混起來, 一中一西, 確是兼有西式濃湯和中式燉湯的混合效果

凍蟹配柚子沙律
Marinated Cold Crab with mango pomelo salad

柚子沙律, 簡單, 貌似[搵笨]之作, 但味道一流, 調味或柚子本身都屬上等水平

凍蟹, 蟹肉鮮甜, 調味偏向西式的洋葱油醋汁, 清爽而帶微酸, 令蟹肉味更突出, 令人十分開胃

如此開胃的作法, 整個頭盤食完會令人更餓

荔枝鴨胸印度薄餅
Smoked French Duck Breast Salad on Indian Pizza

雖稱為印度薄餅, 但不是常見的Roti 或Naan, 更像是煎餅Uthappam

鴨胸煎得不錯, 但真正亮點反而是和荔枝沙律配起來的化學效果

整體味道有驚喜

野菌銀雪魚意大利飯
Seared silver cod on wild mushroom risotto

用料一看就知很足, 飯的比例和海鮮野菌差不多

厚身燒銀雪魚不錯, 意大利飯亦很用心, 不過味道方面

雖有新鮮感, 但全部東西加起來的味道算不上很配

只能說是材料方面值回票價

焗法國鴨腿
French Duck Confit with pommery dressing

法式油封鴨腿的標準來看, 鴨肉做得還可以, 未有傳統偏鹹的現象

醬汁未算精彩, 配菜亦有點過多而單調

總結:

FUSION的水準不錯, 雖不是道道驚艷

但食得出廚師的創意和用心, 值得欣賞

今天的澳門絕對需要更多同類的餐廳

雖然算是隱世食府, 但已是非常受歡迎, 晚上更需要提早訂位

想試的朋友可要襯早~或是午餐時段

笑面府Smile House

澳門沙梨頭林茂塘海邊馬路信濤灣地下A-B舖
Shop A-B, G/F, AVE, Marginal Do Lam Mau, Patane

檢視較大的地圖