GourmeSY

澳葡菜遠近馳名, 除了當年葡國引入正宗菜式

更由數間老牌餐廳精心改良(誤打誤撞?)來迎合本地口味

才造就今天別樹一格的風味, 佛笑樓, 就是其中一間歷久不衰的老店

看到相中如此年輕的鄭丹瑞和盧海鵬就知道有一定的歷史

樓上已重新裝修, 多了優雅, 少了昔日獨有的舊風采

黃金海岸 Goldcoast

由菠蘿汁+橙汁, 未算特別

薯茸青菜湯

這裡的青菜湯材料尚足, 不過亦未有獨特之處

炸馬介休球

以馬介休球的水準, 這裡絕對出眾, 因普偏馬介休球皆已薯仔茸為主, 魚肉較少,

這裡則可見到一絲絲的魚肉纖維, 如斯足料的馬介休球只有少數葡菜餐廳供應

佛笑樓就是其中之一, 味道亦很不錯, 包括薯片, 唯整體賣相有點隨便 

非洲雞

不是來自非洲, 澳門特有葡國菜, 用上太量香料椰絲等做成醬汁再和燒雞同燴

佛笑樓的非洲雞勝在肉質較為嫩滑, 在今天的澳門餐廳中, 仍算不錯的水準

石岐燒乳鴿

招牌名菜, 皆因這裡的乳鴿不但皮脆肉滑多汁, 這祖傳秘方的味道更有如

燒乳鴿+瑞士汁(甜醬油)的混合版本

以及下圖的鴿肝亦十分入味, 值得一試

梳乎厘

不正宗但已成經典的梳乎厘, 不是一般葡國人那樣只用蛋白, 或者法式的橙香

佛笑樓自創的梳乎厘是完全的純蛋香梳乎厘, 簡單, 直接

一上桌就要立即享用, 不然會快速收縮

喜歡巧克力的話還可以沾這個醬

己有三間店的佛笑樓, 這一間是最古老的總店

水準亦尚算保持得不錯, 想試試老牌澳葡菜的朋友可以一試

但位處新馬路附近, 所以最好預先訂位

佛笑樓 
Fat Siu Lau

電話 Tel: (853) 2857 3580 (853) 2857 3585
營業時間 Business Hours:12:00-23:00

澳門福隆新街64號
Rua da Felicidade No.64, Macau

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