一直都知道BLUE WATER的海鮮很有名,但沒機會去試
剛知道它們推出無名英雄節 (FOR 海鮮環保人士..)的特別餐單, 就趕在完結之兩天去試試看
我自己就很喜歡藍色, 尤其是它的MENU, 真的非常漂亮
餐廳裡的裝修也很有特色, 廚房分開幾個不同部門, 還有一邊是日本廚師, 負責壽司之類的
忘了照SUSHI BAR
麵包不錯, 不過要留肚子, 沒食多少
Periwinkles - 日式海螺, 個人比較嫌食螺這種麻煩事, 不過沾了海苔醋食就非常開胃(還是感覺很麻煩)
Sea Cucumber - 原來用的不是海參, 是牠的腸, 桂花蚌,
在西餐廳裡食到桂花蚌還真是第一次, 而且是作CHOWDER湯用, 更重要的, 這湯真的非常好喝
任何CHOWDER都給比下去了, 包括IL GIARDINO的OYSTER CHOWDER (不過其實這桂花蚌湯不太像CHOWDER)
桂花蚌用來做湯, 爽脆的口感.. 無語了
Sardine - 這沙甸魚做法也很有創意 (外面的麵包皮有點油)
完全去骨的沙甸魚還加上蒜,芫茜,松子等香料, 配上小辣的gremolata, 異常香口
拌碟的配菜也很嫩
切開中間再照一張
Mackerel - 這個鯖魚外皮烤得很脆, 而且有甜甜的醬料再配上那些芝麻, 是鯖魚的創新食法
我覺得不錯, 不過朋友就愛上它了
Octopus - 烤八爪魚, 八爪魚烤的剛剛好不怕靱, 不過有些部位烤焦了
但個人十分喜歡那些配菜如辣肉腸和白豆等, 非常惹味
Red Sea Urchin - 這海膽做得很漂亮
中間是柚子海膽醬和牛油果醬, 加上脆片和柚子醬做成的JELLY, 也是非常有創意的
可惜表面的海膽太少, 混進醬裡的味道也淡了點
附送的PECAN CAKE, 比起送巧克力, 這種最合我心意
BLUE WATER的食物不但有創意, 而且"成功率"也挺高
是絕對值得一試的新派菜餐廳
1095 Hamilton Street, Vancouver, BC
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