GourmeSY

今天終於完成了新的浮水印, 很感動~ 就立刻用來介紹 La Quercia 吧

第一次把整間餐廳照下來, 很少位置

餐牌都寫在當眼位, 印出來的只有酒的MENU, 和介紹TASTING MENU

又是查字典的時間~

麵包, 不是剛出爐, 比較硬, 但橄欖油依舊很香 

 Chicken Liver Saltimbocca - 我以為是雞肝煙肉卷

(因為Saltimbocca通常都是用煙肉卷著, 但其實意思是嘴裡跳, 中文名應該是 <跳嘴雞肝>, 很不吸引)

想不到它竟然是第一首驚喜

雞肝不知如何調味, 但融化的口感完全不比任何鵝肝遜色

而且是雞肝的香味, 完全新的感受, 加上不知名的醬汁(可惡), 又是另一種境界

Stuffed Marrow Bone, Salsa Verde, Toast - 釀牛骨髓, 在意大利餐裡第一次食牛骨髓

不過骨髓不多, 主要是釀了牛仔肉, 豬肉等等, 以及不知名的籽做成的青草醋醬. 配土司

這道雖然做法創新, 味道也很好, 不過這種做法沒有超越烤骨髓本身的美味 

 肉是很香, 也有骨髓的油香, 不過不知道那些骨髓用去哪了, 拿出來別浪費嘛~ (PS, 麵包有點硬)

Vitello Tonnato - 又是那道驚喜無敵的組合, 吞拿魚牛仔肉

(這張開始都是新浮水印完成之前上載的, 歷史的見証呀!)

Lamb Shoulder, brussels spouts - 跟以前的Local Lamb 一樣, 烤得非常嫩, 熟度是剛剛好

不過這個羊肩的部位, 肉質和羊心明顯不同, 不過也比較放心

la quercia 煮的菜熟度控制得非常好

暫時也從沒有失手過

 Spaghetti All' Amatriciana - 朋友最喜歡的Amatriciana, 不失水準, 好食

Halibut - 比相魚, 煎得很好, 不過開始有種感覺

西餐裡的魚類主菜, 如果是跟配料分開煎的, 基本上都不會得絕配(個人看法),

雖然也很好吃, 不過跟配菜感覺是不同的菜色, 沒太大輔助作用

把菜葉移開才見到真身

Pork Chop, Lentils, Apple - 豬排非常香, 也非常嫩(本人很嚮往的功力)

小扁豆和蘋果和黑醋做成的醬汁中和了豬排的油膩感, 而且酸酸的醋也能增加胃口

算是少數整個主菜和配菜都很成功的組合

Taglierini Al Porcini - 牛肝菌意大利麵, Taglierini 比 Tagliatelle薄, 所以更爽口

適合用比較清淡的汁來做, 牛肝菌菌味很香濃, CHEESE給的份量剛剛好, 不會把菌的味道給蓋了, 汁的份量也是, 

是一首非常精彩的意大利麵 (用這麼少的材料做到這種水準, 比La Terrazza的松露麵更精彩)

很少會有位置留給甜點, 加上我不喜歡, 所以也沒見過甜點的MENU, 就放上來留個紀念

(後加的一張, 所以有新的印)

Elderflower Pannacotta, Strawberry Coulis, Rhubarb Sobet - 接骨木花...意大利奶酪

配草莓醬和大黃...雪芭

接骨木花, 這名字有點可怕, 不過味道挺特別, 在其分店LA GHIANDA或某些超巿也有賣接骨木花汁

奶酪很香滑, 配草莓醬也很好

但這個大黃....做的雪芭, 我總覺得很怪, 想不通為何要用這種材料..

味道..不合我

附送的甜餅 

La Ghianda開了以後 , 完全沒有影響到本店的生意

反而兩店都非常爆滿, 做餐廳做到這程度是非常成功

而兩店的意大利麵的水準一樣很好(有朋友認為La Quercia好一點)

不過La Quercia 頭盤份量的麵也比La Ghianda的主菜貴, 因此以性價比來說La Ghianda稍勝, 

但兩者走不同路線, 客人們都可以各取所需吧

 3689 W 4th Ave,Vancouver, BC 

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