GourmeSY

Pair Bistro位處Alma和10Ave交界, 很隱秘, 

但其實已經是一家開業多年的名餐廳, 主打"太平洋西岸"菜式,

就是新派的加拿大菜, 跟Edible和Daily Kitchen類似

都會提供一些較少見的食材, 有些還是用UBC裡種的有機蔬菜 

今天終於下定決心試一下

整個餐廳都被擋住, 不留意其實會完全忽略

室內很有加拿大特色, 包括許多加拿大原住民的傳統雕塑和圖像

(就是手信店和機場有售的那些)

看得出餐廳的設計也挺用心

服務很好, 雖然男服務生講話和動作都好像慢鏡一樣, 不過態度非常好 

每張桌子都有的鮮花, 開得很漂亮

室外用餐也不錯, 不過今天下雨

 Amuse Bouche

附送的開胃小吃是香草黑醋草莓配黑胡椒, 酸酸甜甜, 真的挺開胃, 食完會感到一點辣

Wild Mushroom Latte 

野蘑菇湯拿鐵, 配白松露油和Asiago芝士脆片, 

香味獨特, 份量剛好不會怕膩

回想起香港Harlan's 的Mushroom Cappuccino, 

當年(又變老了)一試難忘的滋味

好像己變成無法超越的味覺回憶

Dungeness Crab & Baby Shrimp Cake

比較少見的做法, 蟹和蝦混在一齊炸的餅, 有咖哩的香料, 配胡椒蛋黃醬, 不錯吃

非常足料, 不過如果可以用大一點的蝦肉, 就可以令整個餅口感更好

PAIR Signature Oysters

招牌焗蠔 - 配糖煙三文魚醬

焗蠔本身不錯, 不過Rodney的更加新鮮

糖煙三文魚醬味道挺香, 不過煙壎味過重, 有一點點苦

Wapiti Elk Medallions

迷迭香胡椒烤麋鹿 配巧克力車厘子汁

糜鹿烤得一點也不會韌, 不過迷迭香胡椒等香料下得太多, 味道有點過強

車厘子和巧克力做成的汁比想像中搭配, 配菜也很新鮮, 香料是唯一的缺點 

Bar M Ranch Lamb T-Bone

烤羊T骨排 黑醋洋葱汁配鹽泉羊奶芝士雜菜

羊肉烤得非常香, T骨部份比想像中小很多

黑醋汁配得不錯, 蔬菜用料亦非常用心, 羊奶芝士令羊肉味更香, 不過分開來吃有點過重

怕騷的朋友就不適合了, 值得一提, 它家的薯塊做得很香

越來越多客人, 已經有一定的口碑

雖然Pair Bistro味道未算驚喜(主要是大部份菜式香料下重了)

但環境食材都很高分

這樣認真的一間新派西岸菜

值得推介

 3763 W 10th Ave, Vancouver, BC

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