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之前查過有一家法國菜在Downtown西北部的住宅區

到這兩天才找得回叫什麼名字, 原來就在Robson街中段的北部...(說得很亂)

不過原來總廚 Marc-Andre Choquette 來頭不少

曾經是Rob Feenie麾下的Lumiere任職, 

亦是Feenie贏得美國料理鐵人IRON CHEF AMERICA時的廚師之一

因此此行亦對Tableau有一定的期待

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室內分幾個不同區域, 亦各有特色, 絕不輸室外的露天茶座

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下午時段還可以吃生蠔海鮮或頭盤等作小吃

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今天的菜式, 另外一週裡每天都有特定菜式

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Mushrooms on Toast 蘑菇土司

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不愧為招牌菜之一, 沒有很特別的名字

但憑味道就可以吃出廚師的功夫, 蘑菇炒得很香, 芝士和土司配在一起是香濃到不得了

但的確是非常不健康的一道頭盤呢, 土司都挺膩的

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Rabbit Terrine 兔肉醬
 
配烤法式麵包片

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法國菜常見的菜色, 但很少看到有Terrine做到這麼漂亮有光澤

能看出這肉醬材料十足, 調味也十分好, 外層還有一層膠質似的煙肉

配上Rhubarb compote糖漬大黃(最近大黃好多地方用呀), 和烤麵包片很夾

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Rabbit Dijionaise 第戎芥末燉兔腿

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很有霸氣的腿

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調味一流, 雖然肉質一般, 但我喜歡它們用上德國小麵, 

和醬汁配起來也是很香濃而有口感

我應該已經愛上這種麵條Spaetzle

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Lobster & Peas Linguini 龍蝦青豆寬麵

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很清爽的一道, 用香草蕃茄橄欖油配上龍蝦, 聽起來簡單但味道卻比想像中複雜

好吃, $18的價錢也算很合理, 因此龍蝦也沒有Le Cocrodile 或Q4那種份量

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總的來說, Tableau一點都沒有令我們失望, 在Downtown高尚住宅區裡

能有一家環境食物質素都如此有水準的餐廳, 收費亦不過份

相信愛吃法國菜或Lumiere的朋友應該不會錯過吧

 

 1181 Melville St , VancouverBC


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