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繼能以果木烤正宗北京填鴨的京菜館 滿堂彩 後, 

新濠天地 譽瓏軒 Jade Dragon 載譽登場

由04年奪得第五屆世界中國烹飪聯合會金獎, 

曾于曼谷半島酒店任行政總廚, 款待各國政要的譚國峰先生坐陣

6年前則出任前皇冠酒店(現稱新濠鋒) 帝影樓的總廚, 2009年已獲得米芝蓮一星評級

相信轉戰金光大道後, 將會創造更多驚喜美食

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各種古玩, 琉璃等擺設陳列在入口處

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傳統紅磚壁爐, 荔枝木, 甚至蜂蜜, 只是燒味已用到如此陣勢, 食材就更不用說了

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牆上盡是人手繪畫的壁畫

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茶葉品種不少, 泡茶之地亦能看出如此氣派

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只是餐具, 是用上價值不菲的各種琉璃, 玉石, 水晶

中菜餐廳做到這種如 Robuchon 天巢 的地步, 有理由相信是衝著米芝蓮的三星評級進發 

(就是要一舉打敗三家二星級中菜- 新葡京8, 四季紫逸軒, 永利軒)

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尺寸雖然不大, 但亦能表現出細微的心思

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正如法國餐的Amuse Bauche, 這裡也有開胃小吃, 

烤帶子配三文魚籽, 以餐前小吃來說, 非常精緻而且味道不錯

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每位客人都可以各自選擇不同的茶葉, 遠的是鐵觀音, 近為壽眉

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串著餐巾的玉石

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天麻魚頭滋補湯
Double-boiled Gastrodia with Fish Head
For: Keeping Warm, Dizziness and Tinnitus, Insomnia 

真材實料, 份量也不小, 譽瓏軒更有資深中醫作藥膳處方的的養生湯品

而且英文竟然還註明藥效: 暖胃, 頭暈耳鳴 及失眠

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用日本毛蟹做小籠包, 現場有手推車, 師傅會現點現包

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灌湯日本毛蟹小籠包
Steamed Japanese Hairy Crabmeat Dumpling 

由前鼎泰豐的點心師傅在現場製作的毛蟹小籠包

正宗23個摺, 頂上有小氣孔, 灌湯未算滿溢, 但清而鮮的蟹汁已令人相當滿意

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譽瓏席切蜜汁叉燒
Jade Dragon Prime-Cut Iberico Barbecue Pork 

過去帝影樓開張之際, 其首創西班牙黑毛豬叉燒(BBQ Iberico Pork)已成為招牌菜之一,

肉質與味道無話可說, 但譽瓏軒竟然在這道版本之上, 推出進階版 - 席切叉燒, 

與原版分別在於這全是瘦肉, 但依舊有著原版黑毛豬叉燒的彈性, 這道叉燒之皇當之無愧

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果木燒鵝
Cantonese Roasted Goose

用上荔枝木烤的燒鵝, 皮脆肉嫩而且完全不肥, 難得的是這樣雙拼, 價格跟單點叉燒相同

份量亦適中, 絕無欺場, 相比之下, 紫逸軒的雙拼幾乎等同各自單點的價錢, 

譽瓏軒縱然價格更高但亦顯得其是更物有所值

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