GourmeSY

白松露世界大使Bombana，在香港中環的8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA，

已榮獲米芝蓮三星，全球最佳五十大餐廳等等的殊榮。

但因為經常爆滿，所以一直都未有機會試得到。

這次來到澳門銀河二期開分店，店名一樣是8½ Otto e Mezzo BOMBANA，

向意大利導演Federico Fellini的經典電影《八部半》8 ½Otto e Mezzo致敬。

餐廳環境不錯，吧枱更加是焦點所在。

感謝大廚Bombana贈送的Cocktail

十分順滑，有很濃的咖啡香。

這杯加了Cherry利口酒，是個人較為抗拒的味道

麵包籃，基本的Grissini和香草包都有，水準不差。

Amuse Bouche

西蘭花泡沫

份量極少，味道清新

Scampi Carpaccio 海螯蝦生薄片 mop580

Citrus, Jerusalem artichokes puree, green apple

海螯蝦生薄片，調味簡單，

亞枝竹泥和青蘋果等都是輕輕點綴，

用來突顯兩位主角，海螯蝦肉與黑松露

不複雜，純粹的美味

吸引的組合，對蝦敏感的我都難以抵抗(讀者切勿模仿)

Roasted Octopus & Artichokes 燒章魚及燒洋薊 mop 240

Greens, lemon oregano dressing

八爪魚燒得不錯，

配亞枝竹(洋薊/朝鮮薊)的效果有點意想不到的好。

Short Rib & Beef Tenderloin 牛仔骨及牛里脊 mop 450

whipped potato, vegetables salad, red wine, plum sauce

其中一道招牌菜，兩小件不同部位的牛肉，

用的澳洲和牛不是平常的一般貨色，

而是只培育純種和牛的Mayura 牧場，

所以是日本和牛級數，水準非常之高

份量很小，只配以紅酒梅醬汁

配菜的薯蓉亦是頂級水準，比起天巢Robuchon的薯容，這是沒有很重牛油味的版本。

 牛肋骨肉看來不肥，但入口充滿油香，肉質彈性亦剛剛好。

牛柳肉味較濃，少油脂，但非常之嫩，是和牛肋骨相反的美味。

不會問要幾成熟，呈上的已是最佳效果。

 Lobster Risotto 龍蝦意大利飯  mop420

taggiasca olive, citrus, oregano

龍蝦肉鮮嫩，飯的口感味道亦算不錯。

但要做頂級意大利餐，這水準只能算合格，

不如前一道的驚艷程度。

Petit Four

一向對餐后糖果沒太大興趣，

不過這裡的Petit Four 比想像中好，

果仁餅和朱古力較有水準，算是一個小驚喜。

和藹可親的Bombana與S合照一張

總體來說，驚喜部份實在一流，

但驚喜以外的，水準雖不差，卻未符合心中的期望，

以餐廳的名氣(以香港為標準)和價位，對各方面的期望都會較高，

所以來這裡用餐，最好選擇一些招牌菜式，才能體驗八部半的功力。

8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA @ Galaxy Macau

電話: +853 8886 2169

時間: 星期一至六: 下午5時至午夜12時

地點:澳門銀河一樓1031 (時尚大道與Ritz-Carlton交匯處)

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