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白松露世界大使Bombana,在香港中環的8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA

榮獲米芝蓮三星,全球最佳五十大餐廳等等的殊榮。

但因為經常爆滿,所以一直都未有機會試得到。

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這次來到澳門銀河二期分店,店名一樣是8½ Otto e Mezzo BOMBANA

向意大利導演Federico Fellini的經典電影《八部半》8 ½Otto e Mezzo致敬。

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餐廳環境不錯,吧枱更加是焦點所在。

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感謝大廚Bombana贈送的Cocktail

十分順滑,有很濃的咖啡香。

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這杯加了Cherry利口酒,是個人較為抗拒的味道

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麵包籃基本的Grissini和香草包都有水準不差

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Amuse Bouche

西蘭花泡沫

份量極少,味道清新

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Scampi Carpaccio 海螯蝦生薄片 mop580

Citrus, Jerusalem artichokes puree, green apple

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海螯蝦生薄片,調味簡單,

亞枝竹泥和青蘋果等都是輕輕點綴,

用來突顯兩位主角,海螯蝦肉與黑松露

不複雜,純粹的美味

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吸引的組合,對蝦敏感的我都難以抵抗(讀者切勿模仿)

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Roasted Octopus & Artichokes 燒章魚 mop 240

Greens, lemon oregano dressing

八爪魚燒得不錯,

配亞枝竹(洋薊/朝鮮薊)的效果有點意想不到的好

 

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Short Rib & Beef Tenderloin 牛仔骨及牛里脊 mop 450

whipped potato, vegetables salad, red wine, plum sauce

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其中一道招牌菜,兩小件不同部位的牛肉,

用的澳洲和牛不是平常的一般貨色,

而是只培育純種和牛的Mayura 牧場,

所以是日本和牛級數水準非常之高

份量很小只配以紅酒梅醬汁

配菜的薯蓉亦是頂級水準,比起天巢Robuchon的薯容這是沒有很重牛油味的版本

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 牛肋骨肉看來不肥但入口充滿油香,肉質彈性亦剛剛好。

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牛柳肉味較濃,少油脂但非常之嫩,是和牛肋骨相反的美味。

不會問要幾成熟呈上的已是最佳效果。

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 Lobster Risotto 龍蝦意大利飯  mop420

taggiasca olive, citrus, oregano

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龍蝦肉鮮嫩,飯的口感味道亦算不錯。

但要做頂級意大利餐這水準只能算合格,

不如前一道的驚艷程度。

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Petit Four

一向對餐后糖果沒太大興趣,

不過這裡的Petit Four 比想像中好,

果仁餅和朱古力較有水準算是一個小驚喜。

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和藹可親的BombanaS合照一張

 

總體來說驚喜部份實在一流,

但驚喜以外的,水準雖不差,卻未符合心中的期望

以餐廳的名氣(以香港為標準)和價位,對各方面的期望都會較高

所以來這裡用餐最好選擇一些招牌菜式,才能體驗八部半的功力。

 

8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA @ Galaxy Macau

電話: +853 8886 2169

時間: 星期一至六: 下午5時至午夜12時

地點:澳門銀河一樓1031 (時尚大道與Ritz-Carlton交匯處)


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