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開張不足一年的卡夫卡, 已成為澳門最知名的甜品店之一

GOOGLE一下, 就會找到生於布拉格的著名小說家法蘭茲·卡夫卡 (Franz Kafka)

選址在布拉格街, 心思明顯不過 

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地方不算大, 但佈置和格局也花了不少心思

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THE A L'OPERA 歌劇
用紅莓, 草莓, 和櫻桃等薰入的日本煎茶

挺有新鮮感的組合, 亦比想像中更易入口, 

果香剛好, 不像一些水果, 花茶和茶葉組合味道過於濃烈 

也許這裡的口味已經過改良, 更為適合亞洲人口味 

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CAPPUCCINO卡布奇諾

值得, 就一杯簡單又做得好, 卻不作招牌的Cappuccino, 就可以看出店家的細心

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In the mood of Montmartre 蒙馬特心情

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表層是榛子Mousse, 內裡褢著焦糖燉蛋Creme brulee, 

頗為新穎的配搭, 而且都做得很幼滑不膩, 味道十分令人滿意

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Mont Blanc 白朗峰

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用上法國粟子和生奶油做成的Mont Blanc, 

幼滑之餘亦很清新, 配上一口茶就更完美了

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 Tsujiri 都路里

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用京都辻利的宇治抹茶, 配以紅豆作餡, 常見的配搭, 卻罕有地用在法式甜品上, 

難得的是做到茶味香濃微甘, 紅豆亦不像傳統做得那麼甜, 

這甜品的精彩不在於FUSION, 是在於把味道做得不下於/甚至更好於傳統的作法, 

做法創新而味道同樣有做得好, 這就稱得上是一種進化 

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這裡除了甜點還有售韓式華夫餅Waffle和意大利麵, 華夫餅這次無緣試到, 

卻點了一個葡汁雞肉意大利麵 Chicken pasta with Portuguese sauce

其實就是以澳門獨有的特色葡國菜中的葡國雞飯....換成意大利麵,

不過這裡的葡汁未算"正宗", 所謂葡汁就有點像加了椰奶的咖哩, 

但其實又跟同樣下椰奶的馬來咖哩有挺大分別, 不過, "正宗"葡國雞, 

也只有在澳門的葡國餐才能食到 (葡萄牙是沒有的), 

其他地方也做不到"正宗"澳葡特色口味

但就如這道一樣, 同樣是不"正宗", 但也做得不錯吃, 也許換個名字更能把這醬汁流傳得更廣  

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其他的甜點還有這個用青蘋果和黑加侖子做的"勃根地滋味"

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還有這道朋友推薦卻沒試到的"憂鬱星期天"

用上法國Valrhona的牛奶巧克力和熱情果, 儘管未能一試

但知其選料如此實在, 已能有一定的信心

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總的來說, 出品尚算精細, 以今天在澳門的賭場酒店以外的店家

能保持如此水準, 值得讚許, 希望店家將來能推出更多種選, 

帶來更多的法式情懷和美味

另外, 若對小說家卡夫卡有興趣的朋友可以點擊 法蘭茲·卡夫卡

當中一些軼事亦頗為有趣 (PS:第一次找可能有點困難, 大家注意LO)

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布拉格街152號, Taipa, MO.
RUE DE BRAGA NO.152


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