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因為上次的牛骨髓的驚艷, 今天S特意把很愛牛骨髓的A帶來再食一次

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雖然深知牛骨髓的可怕, 但仍然忍不住把頭盤全點了很膩的菜式

今天..我是肯定會後悔的

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 而且我還忘了他們會送一個很好吃但也很膩的小食

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Os à Moelle au four, servis avec Salade de Saison,
Fondant de Tomates, petites Tranches de Pain grillées

牛骨髓上場, S和A已經食得不亦樂乎, 我勉強地也吃了一口, 極限了, 因為下一道是..

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Escargots Maison

焗蝸牛, 味道很香, 看樣子已經能想像到有多膩, 不過麵皮有點過硬, 不脆身

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Poêlée de Cuisses de Grenouilles à l’Ail, Beurre Ciboulette

蒜油煎田雞腿, 又是一道極膩的頭盤, 也是非常香口, 

幸好有Tomato Fondant解一解膩, 是三道頭盤裡最"清淡"的一道..唉

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贈送的薯條, 很香脆, 不過這種形狀很難叉起來(但又不想弄到手指很油), 有點麻煩

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 Crevettes et St-Jaques Grillées, Velouté de Moules et Cheveux d’Ange

烤虎蝦乾貝天使麵, 帶微酸的白汁令整道菜變得清爽而不膩, 乾貝和蝦子都非常新鮮彈牙, 

很不錯的一道

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Pâtes Fraîches aux Joues de Veau Braiseés,
Sauce Pinot Noir et Huile de Truffe

牛仔面肉寬條麵, 配松露油紅酒汁, 用料實在, 牛面肉很多而且都很入味和軟嫩

只是味道比較重, 但味道一流, PS: 新Q4 亦有一道羊面肉寬條麵和這道非常相似

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 Loup de Mer entier au four façon Côte d’Azur, au Fenouil Grillé

地中海式焗全條海鱸, 原本以為像葡國式的焗鱸魚, 因為都是用蕃茄橄欖茴香等材料

這個弄成了法式醬汁, 魚身加工不多, 不過鮮甜肥美, 醬汁亦很搭配

但個人認為葡式焗法雖然較為粗獷, 卻能令魚身更為入味, 

這道菜雖未能打敗傳統做法, 但亦是一道不錯的海鮮菜式


909 Burrard St    Vancouver, BC


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