Kerrisdale區有一家很特別的日本餐, 因為他不是純傳統壽司店或迎合西方人口味的居酒屋
反而把傳統和創新揉合得恰到好處, 他就是TOKYO THYME
感覺佈置都非常花心思呢
老闆看起來不是日本血統的人, 但廚藝絕對一流
桌,椅,燈基本上都不會用重覆的, 而且都很有特色
這個杯教人用筷子呢
餐具一點都不馬虎
Red and White Tuna Stock - 紅白吞拿+山藥+牛油果+蛋黃再自己用紫菜和飯來包
我是弄得挺狼狽, 因為其他菜都來還沒弄好
不過朋友不喜歡山藥, 所以評價不高
House Special Sunomono - 很健康的一道, 蝦蟹煙三文魚牛油果山藥蛋青瓜卷(真夠長)
味道不錯, 但是我全包(朋友不是怕青瓜, 就是怕酸)
Sesame Crusted Tuna Steak - 很精彩的一道, 調的味道剛剛好
讓我想起TAKA的黑胡椒吞拿, 有一樣的驚豔程度(雖然已經不太記得TAKA那道的味道)
味道是無法形容, 但個人認為絕對是TOKYO THYME的第一招牌菜
Prawn Gyoza - 味道不錯, 但太焦了...
Nasudengaku - MISO焗茄子, 很香很好吃的一道, 不過其實挺油的
Saba, Scallop, Toro - 新鮮, 不過SABA和帶子都不是我杯茶, 所以好吃也不會有太大感覺
Toro, Negitoro, Amaebi, Ika tobiko
Negitoro - 它家的TORO沒話說, 不過.樣子就差了點, 最上面可以再加點葱花點綴
Amaebi - 也是很新鮮, 不過沒有HACHI的細心和漂亮
它家的TORO比較大片, 也比其他地方貴
但質量很好(不過Hitoe會划算很多)
再追加的看起來更吸引
Gift from Winter - 有海膽和花枝, 我不好花枝, 不過朋友非常嘉歡
Bloody Winter - 有吞拿, 山藥和紫蘇, 這個我喜歡, 但朋友討厭紫蘇, 我全包
Red Storm - 紅白吞拿加牛油果和紫蘇, 賣相比較遜色, 但味道不錯
October Evil - 這款賣相一流, 不過內裡的天婦羅三文魚我略嫌肉質較硬(個人喜好)
Nabeyaki Udon - 一直都不太會吃, 不知道如何防止那些炸物浸軟, 不過味道是好的
Chicken Udon - 很清淡也不錯吃, 是因為有朋友不舒服所以才叫
Unagi Don - 我沒試, 但聽D小姐說是一般(不喜歡鰻魚的人為何叫鰻魚飯,哈)
Beef Udon - 我覺得是三種UDON裡最好的, 可能個人喜好
再照一張
傳說中的大廚(應該也是老闆), 放上來應該沒問題吧
老闆應該挺喜歡狗, 因為有很多關於狗的擺設,和照片
總的來說TOKYO THYME是一家水準挺高, 不過魚類品種較少的壽司店
但比起味彩, 創新的菜式比較多
是在溫哥華食壽司的一個好選擇
5405 West Blvd Vancouver, BC
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