Salade de Fruits AGAIN!
上次看到別桌的油封鴨非常吸引, 忍不住又想試一下
餐廳外景
這個就是法國文化中心
有人會單獨坐在餐廳外嗎..?
Today's Special set Menu
不過我看不懂..
麵包, 沒有用來塗牛油, 因為...全用來配下面那道
Rillette de canard campagnade;
Countryside duck pate
鴨肉醬, 份量很大, 樣子普普通通, 不過食下去卻非香滑, 鴨肉醬做得一點也不比鴨肝醬差
沒想到這其貌不揚的鴨肉醬竟然會令我覺得麵包不夠!
Escargots a l'ail;
Escargot with garlic and butter sauce
蒜油焗蝸牛, 這道的油非非非常嚇人, 但味道當然很香, 也很慷慨的給多幾顆
牛油是香, 不過我想用少一半的油也應該夠香了.....
Moules et frites
Mussel (white wine, cream & spices)fries
青口和薯條, 不過是隔壁桌的, 3/4的人都叫青口, 可見法國人真的非常喜歡青口呢
雖然並不是法國黑青口, 不過溫哥華的青口亦非常優質, 不過一年前左右
卑詩省發生過幾宗青口中毒, 不知道兩年前本人的情況會否有關..
Loup de mer avec St jacques;
Seabass and scallops butter lemon sauce
Seabass中文名是海鱸, 不過吃下去完全是銀鱈魚的質感和味道
網上一查之下才知道鱈魚分很多種, Seabass是海鱸, 亦稱為圓鱈, 或南極鱈
亦因此被改名為Chiliean Seabass智利海鱸, 而它們亦在80年代引入日本作為銀鱈代替品
但在加拿大和英國, Black Cod或Sable Fish 才是真正的銀鱈(但聽說銀鱈也不屬於鱈魚類)
(但其他地方則稱Black Cod為黑鱈.....)
所以我都無法知道我在食的究竟是什麼魚
以前食過的銀鱈魚是否真的銀鱈魚還是海鱸....
回到這道菜, 魚肉和帶子都很嫩滑肥美, 檸檬牛油汁, 很基本的西式海鮮做法
能直接帶出海鮮原本有的鮮味
Carre d'agneau sce romarin et miel;
Rack of Lamb Rosemary/honey sauce
迷迭香烤羊架, 又是很好吃的薯條
而且羊架烤得非常好, 非常嫩滑, 外皮也非常香脆
除了醬汁酒汁略為過重, 烤羊排的肉質絕對滿分, 推薦
沒錯....我沒有點今天來這的目的- 油封鴨腿, 我又看到別桌在點...
今天服務生有兩位, 他們都很喜歡上菜時把菜式SHOW給途經的客人看, 包括我們...(恨)
Ganache au chocolat
非常不錯, 蛋糕和醬的甜度沒有想像中過分, 剛剛好,
巧克力干納許蛋糕硬中帶鬆軟, 而且入口即化, 很有水準的一道甜點
點甜品時服務生也非常開心, 他好像真的很喜歡甜點^^
總結就不多說了
想看之前的食記可以點這裡, Salade de Fruits ,Salade de Fruits II
1555 West 7th Avenue Vancouver, BC
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