GourmeSY

黑椒燒汁一口和牛酥 X2
Baked Australian M5 Wagyu Beef Puff

迷你而且看來挺酥脆, 不過是下錯單而出錯菜的一道, 不知其味如何

XO醬桂花蚌長春卷 X2
Crispy Sea Clam (Sea Cucumber Gut) Roll with XO Sauce

挺有創意的造法, 內餡比起外皮則有點單薄, 邊緣可能是空心

但味道, 各方面都配合得不錯 (PS:桂花蚌不是蚌類, 實為海參的腸臟)

金箔香煎松茸珍珠雞 X1
Seared Glutinous Rice with Matsutake Mushroom Dumpling 

加入松茸的香煎珍珠雞, 有如永利軒的蛋煎糯米雞改良版

松茸味道雖不突出, 但整體味道做得很不錯, 看得出一點都不馬虎

盛載蒸點所用的器皿亦力求精緻

櫻花蝦餃皇 X2
Steamed Signature Live Tiger Prawn Dumpling 

材料新鮮, 就好吃, 但太多精彩的其他菜色, 比起來則未能留下深刻印象

水晶白松露蟹粉粿 X2
Steamed White Truffle Crab Roe Dumpling 

白松露味雖淡, 但整體配合得宜, 感覺很.."和諧" 

砵酒燴櫻桃雪蛤配創意馬拉糕
1988 Port Wine Cherry Flambé with Chinese Sponge Cake 

創意馬拉糕的確有點創意, 但整道甜點的風頭絕對輪不到它

本人對新鮮櫻桃也沒太大興趣, 但這些櫻桃每顆都非常飽滿, 

用葡萄牙砵酒, 加上用了整條的雲呢拿(香草)籽, (還有八角!) 去燴過後, 

每顆都接近爆汁的程度, 這的驚豔程度, 令雪蛤和馬拉糕都有點淪為點綴, 

但無論賣相也好, 還是各自點砵酒汁來吃, 亦各有滋味

桂花酒釀丸子
Rice Dumplings in Osmanthus Liquor Dregs Soup 

一道常見的甜點, 賣相未算特別

但丸子軟硬度剛好, 桂花酒釀糖水甜度香味也不錯, 水準以上的出品

餐具的雕紋從手柄一直連到匙子的底部

餐後送的甜品, 種類和數量已大大超出預料, 

這是黑芝麻和伯爵奶茶口味的迷你雪糕

茶壼裡裡盛著乾玫瑰, 兩種口味都非常香滑, 絕對配得上作為單點的甜點

像是Petit Fours的四種小甜點: 巧克力, 軟糖, 酥餅, 馬卡龍

竟然還有馬卡龍, 但更"竟然"的是榴蓮口味! Durian Macaron!

但再更為"竟然"的, 是它的確做得好吃...

裹著杏仁粉的巧克力, 如生朱克力般幼滑, 想不到中菜飯後會有這種水平的甜點 

玉石牙簽盒

譽瓏軒乃新濠天地最新開張的餐廳

觀其架勢, 食材用料環境佈置餐具器重...全都極盡奢華

野心絕對不可少看, 就讓我們拭目以待, 看看明年能奪得多少顆米芝蓮星級

走郎上的一條金龍, 但龍頭只能看到下巴, 視覺上好像有點不足呢

澳門路氹連貫公路新濠天地, 新濠大道二樓
Level 2, the Boulevard, City of Dreams, Estrada do Istmo, Cotai, Macau

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